Cold Brew Coffee – nicht zu verwechseln mit Eiskaffee – nutzt einige völlig einzigartige und köstliche Aromen, die Sie den ganzen Sommer über begeistern werden. Vor allem, wenn Sie die perfekte Methode kennen, um einen Cold Brew Coffee zuzubereiten.
Die Cold-Brew-Methode erzeugt ein glattes, säurearmes Getränk, das sich perfekt für einen Pep in den wärmeren Monaten eignet. Sie müssen Ihr Gebräu im Voraus zubereiten, da es 12 bis 24 Stunden zum Ziehen braucht – daher ist es eine gute Idee, eine Rekordmenge zu machen, um Sie durch die Woche zu bringen.
Im Gegensatz zu einem normalen Hot Brew (der die Aromen sehr schnell aus dem Boden extrahiert) dauert die Extraktion des langsamen Cold Brew viel länger. Daher werden weniger Bitterstoffe durch das kalte Wasser freigesetzt, was Ihnen einen reichen, aber weichen Geschmack verleiht, der anders ist als bei heißem Kaffee. Einige der besten Kaffeemaschinen bieten jedoch auch Cold Brew-Einstellungen für einen schnelleren Brühvorgang (wie das Ninja Hot and Cold Brewed System)
Fasziniert? Befolgen Sie unsere einfache Methode, um einen erstklassigen Cold Brew-Kaffee zuzubereiten.
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1. Stellen Sie Ihre Ausrüstung für Cold Brew Coffee zusammen
Es gibt ein paar Gedankengänge darüber, welches Kit Sie benötigen, um einen Cold Brew Coffee zuzubereiten. Puristen werden Ihnen sagen, dass Sie nicht mehr als einen Krug, ein Seihtuch und ein Sieb brauchen, um ein köstliches Gebräu zu erzielen. Andere sitzen fest im Lager der Cold-Brew-Kaffeemaschinen.
Wir glauben, dass der Hersteller führend ist, da er den zusätzlichen Vorteil einer gleichmäßigen Wasserverteilung und eines richtigen Deckels hat, um den Geschmack einzuschließen und zu verhindern, dass Verunreinigungen Ihr Getränk verderben.
Zusammen mit Ihrer Kaffeemaschine oder Kanne – einige verwenden sogar eine French-Press-Kaffeemaschine – benötigen Sie Kaffeebohnen und eine Mühle, Wasser, einen Wasserfilter, einen Löffel, Kaffeefilter aus Papier – und 12–24 Stunden!
2. Wählen Sie Ihre Kaffeebohnen
Für einen guten Cold Brew ist es ratsam, die Bohnen selbst zu mahlen, um sicherzustellen, dass Ihr Kaffee vor Geschmack nur so strotzt. Frische, ganze Bohnen halten die komplexen Aromen eingeschlossen, sodass beim Mahlen zu Hause nichts von diesem Pfiff verloren geht.
Sie haben keine Mühle oder keine Zeit? Der Kauf von fertig gemahlenem Kaffee ist keine große Sache, achte nur darauf, dass du die richtige Körnung kaufst (siehe unten).
3. Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen
Sobald Sie Ihre Bohnen ausgewählt haben, mahlen Sie sie auf einer groben Einstellung, da feines Mahlgut verhindern kann, dass Ihre Cold Brew-Kaffeemaschine richtig abläuft. Für beste Ergebnisse sollte Ihr Kaffeesatz der Textur von Rohzucker ähneln.
4. Messen Sie das kalte Wasser ab
Cold Brew erfordert ein höheres Verhältnis von Kaffee zu Wasser als der durchschnittliche Hot Brew. Für eine gute, vollmundige Intensität empfehlen wir ein Teil Kaffee zu acht Teilen Wasser.
Jetzt ist es an der Zeit, vorauszuplanen und darüber nachzudenken, wie viel Sie im Laufe der Woche fressen werden. Cold Brew kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, daher sollten Sie an dieser Stelle die Menge erhöhen.
5. Mischen Sie Wasser und Kaffee
Sobald Sie sich für Ihre Menge entschieden haben, ist es Zeit, den Boden mit Wasser zu mischen. Da bei diesem Vorgang keine Erwärmung erforderlich ist, wird dringend empfohlen, gefiltertes Wasser zu verwenden. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Verunreinigungen aus der Flüssigkeit entfernt werden, sodass die Aromen des Kaffees ohne unnötige Ablenkung durchscheinen können.
Sobald Ihr Wasser gefiltert ist, fügen Sie es dem Kaffeesatz im Verhältnis von 1:8 Kaffee zu Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung um.
6. Lassen Sie den Kaffee ziehen
Ihr Gebräu kann nun 12–18 Stunden bei Raumtemperatur oder 18–24 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Wenn Sie es im Kühlschrank zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie es mit einem geeigneten Deckel abdecken, damit keine Geschmacksstörungen durch Lebensmittel entstehen. Du willst doch nicht das letzte Stück Camembert in deinem Kaffee schmecken!
7. Den Kaffee abseihen
Sobald Ihr Gebräu ausreichend eingeweicht ist, müssen Sie es jetzt abseihen. Ein langsames und sanftes Gießen durch einen Papierkaffeefilter ergibt gute Ergebnisse. Wenn Sie eine große Charge hergestellt haben, benötigen Sie möglicherweise ein paar Papierfilter, da das Papier einer großen Menge Flüssigkeit möglicherweise nicht standhält. Einige verwenden lieber ein sehr feines Sieb oder ein Käsetuch, sodass Sie in diesem Stadium ein wenig herumspielen können, um den für Sie richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz zu erhalten.
8. Servieren und genießen
Wenn die Sonne strahlt und Sie auf der Suche nach dem ultimativen Koffeinkühler sind, füllen Sie ein Glas mit Eiswürfeln und gießen Sie Ihr neues Gebräu über das Eis, fügen Sie Milch hinzu, wenn Sie es weiß mögen – viel Spaß!
Welche Cold-Brew-Kaffeemaschine?
Es gibt eine Vielzahl von Cold Brew-Kaffeemaschinen, die stilvoll und stromlinienförmig sind, wenn sie im Sommer unterwegs sind, und sich auch gut für den Winter eignen.
Die Oxo 32 Good Grips 32 Ounce Cold Brew Kaffeemaschine (öffnet in neuem Tab) ist ein besonderes Juwel. Es wird mit dem „Regenmacher“-Oberteil für eine optimale Verteilung des Wassers über dem Kaffeesatz, einem feinen Edelstahlsieb zum Abseihen und einer schönen BPA-freien Karaffe mit Stopfen für eine einfache Aufbewahrung im Kühlschrank geliefert.
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