Cold Brew Kaffee – nicht zu verwechseln mit Eiskaffee – entfaltet einzigartige, köstliche Aromen, die Sie den ganzen Sommer begeistern. Mit der richtigen Methode zaubern Sie ein glattes, säurearmes Getränk, das ideal für warme Tage ist.
Der Cold-Brew-Prozess erfordert Vorbereitung: Das Ziehen dauert 12 bis 24 Stunden. Bereiten Sie eine größere Menge vor, die Sie eine Woche lang nutzen können. Im Unterschied zum heißen Brühvorgang extrahiert kaltes Wasser langsamer und milder, was Bitterstoffe minimiert und einen reichen, weichen Geschmack ergibt. Manche Premium-Kaffeemaschinen wie das Ninja Hot and Cold Brewed System bieten beschleunigte Cold-Brew-Optionen.
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1. Ausrüstung für Cold Brew zusammenstellen
Puristen schwören auf Krug, Siebtuch und Sieb. Andere bevorzugen spezielle Cold-Brew-Maker. Als Experten empfehlen wir Maschinen mit gleichmäßiger Wasserverteilung und dichtem Deckel, um Aromen zu erhalten und Verunreinigungen zu vermeiden.
Zusätzlich brauchen Sie: French Press oder Kanne, frische Bohnen, Mühle, gefiltertes Wasser, Löffel, Papierfilter – und 12–24 Stunden Zeit.
2. Die passenden Kaffeebohnen wählen
Für optimalen Cold Brew mahlen Sie frische Bohnen selbst – so bleiben komplexe Aromen erhalten. Keine Mühle? Nehmen Sie grob gemahlenen Kaffee in passender Körnung.
3. Bohnen grob mahlen
Mahlen Sie auf grober Stufe, ähnlich Rohzucker-Textur. Feines Pulver verstopft den Filter und beeinträchtigt den Prozess.
4. Kaltes Wasser abmessen
Verhältnis: 1 Teil Kaffee zu 8 Teilen Wasser für intensive Fülle. Planen Sie voraus – Cold Brew hält bis zu zwei Wochen gekühlt.
5. Kaffee und Wasser vermengen
Verwenden Sie gefiltertes Wasser, um Reinheit zu gewährleisten und Kaffeearomen pur durchscheinen zu lassen. Mischen Sie 1:8 und rühren um.
6. Ziehen lassen
12–18 Stunden bei Raumtemperatur oder 18–24 Stunden im Kühlschrank. Decken Sie ab, um fremde Geschmäcker zu vermeiden – kein Camembert-Aroma im Kaffee!
7. Abseihen
Gießen Sie sanft durch Papierfilter, feines Sieb oder Käsetuch. Bei großen Mengen ggf. mehrere Filter verwenden. Probieren Sie aus für ideale Klarheit.
8. Servieren und genießen
Über Eis gießen, Milch hinzufügen – der ultimative Sommer-Kick!
Die beste Cold-Brew-Maschine?
Vielseitige Modelle passen zu jedem Jahreszeit. Die OXO Good Grips 32 oz Cold Brew Coffee Maker (öffnet in neuem Tab) überzeugt mit Regenmacher-Dusche, Edelstahl-Sieb und BPA-freier Karaffe.
Weiter experimentieren? Lernen Sie French Press, Pour-Over oder Espresso.